La Baule-Presqu'île
Pénestin: le coup d'envoi de la saison 2025 de la pêche de la moule de bouchots a été donné.
Rencontre avec Gilles Foucher, du Groupement de Mytiliculteur,le GIE La Pénestin.
Entretien
Gilles Foucher, secrétaire du GIE (Groupement d'Intéret Economique " La Pénestin").
Comment s'annonce cette saison?
Les planètes sont bien alignées, la moule de corde de l'île Dumet se termine et la moule de bouchots de Pénestin prend le relais dans les points de vente. Nous devrions être sur une bonne année, les moules sont charnues , elles ont un taux de chair supérieur à 30% et peu de prédateurs présents. Surtout un peu d'étoiles de mer. L'an passé nous n'avons pas pu commencer avant mi Juillet à cause du dinophysis, une micro algue que les moules adorent et qui les fait grossir, mais indispose les appareils digestifs humain. Pour l'instant les analyses de l'eau sont bonnes.
Le prix de vente connait-il des fluctuations ?
Non le prix reste stable et bon marché pour les consommateurs. C"est un aspect positif car pour nous, Producteurs, cela doit rester accessible à toutes les familles.
Combien y a-t-il de producteurs de moules et quel est le tonnage actuel?
Il y a une trentaine de mytiliculteurs qui produisent de la moule de bouchots de Pénestin, dans des parcs situés entre la baie de Pen-Bé et ceux de Kervoyal à Damgan (morbihan). Tous les professionels sont adhérents du syndicat mytilicole de Pénestin, dont le Président est Christophe Porcher. En 2024 nous en avons produit 3500 tonnes. Celles-ci ont été vendues soit directement par les mytiliculteurs indépendants, dans leurs magasins d'ateliers ou à des grossistes, soit par des groupements comme le nôtre, GIE La Pénestin, ou bien par des mytiliculteurs qui livrent leur production à la Société l'Estran, notre voisin , qui fournit poissonniers , collectivités et restaurants.
Comment fonctionne votre GIE La Pénestin ?
Nous sommes septs producteurs rassemblés au sein du GIE GPMP La Pénestin (Groupement de Producteur Mytilicole Pénestin) Guillaume Petit en est le Président et moi le secrétaire. Les sept mytiliculteurs produisent dans leur propres parcs, mais les moules sont vendues en commun. Chacun les apporte à l'atelier où nous les dégrappons et les purifions avant de les expédier. Nous sommes en qualité Label rouge et produisons 1000 tonnes par an que nous expédions à la Société Mytilimer de Cancale (Ille et Vilaine)
Nos moules sont ensuite distribuées dans les magasins en barquettes prêts à cuire ou en cocottes individuelles de 500g de moules précuites à réchauffer au micro-ondes.
Contact: 06 11 62 42 43
D'après Yohann Boëfard
Départ vendredi matin sous une chaleur accablante, arrivée à Bouillon vers les 17 heures pour la découverte d'un gite magnifique pour 3 nuits.
Samedi matin visite de Rochehaut, pnous en avons produit etit village de caractère.
Déjeuner au gite et à 14 heures direction l'internat de Bouillon pour la mise en habit et départ en bus pour le centre ville.
Défilé accompagné de 47 Confréries et du magnifique Bagad Arduinn qui a mis le feu jusqu'à 2 heures du matin.
Visite du château de Godefroy de Bouillon et intronisations sur site.
Retour en bus à l'internat pour le repas de 280 couverts.
Retour au gite 2 heures du matin ....!!!
Le lendemain visite des sites de Bouillon et notamment du Bèlvédère .....dégustation de produits locaux avec déjeuner dans la 2° meilleure friterie Belge. Le dimanche soir retour de bonne heure au gite pour préparation des bagages.
Départ de Belgique le lundi à 9 heures30.
Nos Bouchoteurs de Pénestin étaient présents à la 43° Foire aux Fromages et de la Gastronomie de Sainte-Maure de Touraine.
Nous remercions les organisateurs de cette Journée dont le clou était l'invitation au Chapitre de La Commanderie du Fromage de Sainte Maure de Touraine.
Merci à vous amis de la Commanderie.