Les moules marinières ou moules à la marinière sont une spécialité culinaire traditionnelle à base de moules préparées avec une sauce marinière composée de beurre, d'échalotes, de vin blanc et de persil.
Ingrédients des moules marinières traditionnelles :
- 2 kg de moules de bouchot,
- 3 belles échalotes,
- 2 gousses d'ail,
- 20 cl de vin blanc sec,
- 1 botte de persil,
- 20 g de beurre,
- Sel-Poivre.
Préparation de la recette :
- Lavez les moules et enlever leurs byssus s'il en reste un peu sur les coquilles, égouttez et réservez,
- Hachez les échalotes et l'ail et réservez,
- Dans une grande marmite, faire fondre le beurre et ajoutez les échalotes hachées et l'ail,
- Ajoutez les moules, le poivre, le vin blanc et le persil haché puis mélangez.
- Laissez cuire à couvert pendant cinq minutes environ en remuant, le temps que les moules s'ouvrent sous l'effet de la chaleur.
- Servez chaud.